2017年2月19日日曜日
米粉の話題☆
今朝のNHK「おはよう日本」の中で、米粉の話題を取り上げていました。
見出しは「進化する ”お米パン”。 米粉が世界でブーム」。
最初に、国内の ”米粉パン” を販売するパン屋さんが紹介されていましたが、みたところ、小麦のパンとほとんど変わらない姿かたちの ”米粉パン” が種類豊富に並んでいました。
「小麦アレルギーの人にも安心ですね」という解説でしたが、”グルテン不使用” かどうかは説明がありませんでした。
個人的には、ちょっと不安です。(^_^;)
そのあと、鹿児島の製粉会社がドイツのスーパーで ”KOMEKO” を販売している様子が出ていました。
今、ドイツ・イギリスでは、１００人に一人がセリアック病で、グルテンフリー市場は１兆円以上だとか。
ドイツのスーパーで、”KOMEKO” を購入したお母さんと可愛らしい女の子に密着取材。
「セリアック病を患う５歳の娘のために美味しいお菓子を作ってあげたいけれど、上手くつくれるかしら？」 と少々不安げなお母さんでしたが、みごと、上手にロールケーキを焼きあげていました。
横でみていた女の子のうれしそうな笑顔がとても印象的でした ♪
世界中に ”日本の米粉” が普及するといいですね。
美味しいのですもの～。
2017年2月15日水曜日
ショートブレッド☆
海外からのおみやげ グルテンフリーの「レモンショートブレッド」。
原材料は Brown Rice Flour・Butter・Sugar・Cornflour・Lemon Zest・Salt ・・・
家族の感想は「レモンの味がしておいしい」や「おいしくな～い」などなど。(^_^;)
なにより、貴重なグルテンフリーのお菓子ですので、私の感想は中間をとって「まぁまぁおいしい」です。
やはり日本のお菓子とはちょっと味が違いますね。
お菓子の本を参考に、小麦粉を米粉にかえて「ショートブレッド」を作ってみました。
材料は、米粉・砂糖・バターですが、うまくまとまらなかったので、卵白少々を加えてみました。
少量の卵白がうまくつなぎの役目をしてくれたようで、案外簡単にできました。
バターの風味とサクサク食感がとても美味しいです ♪
クッキーとの違いは、粉を入れる手順が逆で、粉にバターを切り混ぜてポロポロにしてから砂糖を入れることだそうです。
”short” には 「食感がサクサク、ポロポロする」という意味もあるそうですね。
クッキーとはまた違った味わいです。
2017年2月11日土曜日
こんなことに・・・（泣）
久しぶりに作った「チョコレートケーキ」が無残な姿に ・・・ 💦
原因は、材料の分量とケーキ型が合わなかったのと、新しくしたオーブンの庫内が思っていたより小さかったから？・・・
焦げた部分を切り取ってなんとかごまかしました～。
かなりいびつ ・・・ (^_^;)
クーベルチュールチョコレート・バター・卵・砂糖・米粉少々 を使いました。
軽い感じに出来ました。 味はいいと思います～ ♪
2017年2月10日金曜日
確かにゆるい・・・（笑）
今にも雪がちらつきそうな今日の空ですが、孫たちは寒さ知らず、ぬくぬく過ごしている様子です。😃
孫が通う学校の「パジャマ デー」の写真が娘から送られてきました。
この日は全員パジャマで登校。 先生もパジャマだそうです。 (^_^;)
「ゆるゆるすぎてひくわ～」と 娘は少々心配しています。
これもまた異文化体験。
これもまた異文化体験。
”ゆるい生活” も しばらくはいいのでは？
”Cちゃん” も リラックス～ （笑）
2017年2月6日月曜日
カニを堪能 ♪
「カニを食べに来ない～？」 と 娘から誘われて、ワクワクしながらでかけました。
八戸出身のおともだちのご実家から頂戴したそうです。
滅多にいただけない 「生ずわいかに」 を前に、みんなで盛り上がりました～。
キッチンばさみ や 包丁を駆使して下処理に奮闘する娘の横で、料理が不得手の私は、「手を切らないように、気をつけて～」 と 掛け声ばかり (^_^;)
豪華なカニ尽くしの夕食ができあがりました。
まずは 「おさしみ」 で。 甘くて、口の中でとろけました。
ぜいたくに 「焼きカニ」。
湯気が立つ、熱々のおなべで 「カニしゃぶ」 も いただきました。
そして、なぜか 「シーザーサラダ」 も。
海外からのお土産の 「グルテンフリーのクルトン」 使用です。
クルトンの原材料は、５０％ Garbanzo Bean.
ロメインレタス、ベーコン、粉チーズ、そして温泉卵入り。
カニ尽くしの美味しいお料理にみんな大満足でした ♪
おともだちのお父さま、ありがとうございました！
ごちそうさま～。
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