新しい年が良い年になりますように ♪

実家に行くと　いまだに（この歳で？）、帰りには　いろいろなものをもらいます。

可愛いからあげるわ、と　母がくれた紙ナプキン。

スウェーデンの伝統工芸品　”ダーラヘスト”　が　描かれているものでした。

明るい色合いが、とても可愛らしい～♪

”ダーラヘスト”　は、スウェーデンのクリスマスには　欠かせないもののようで、「幸せを呼ぶ馬」と呼ばれているそうです。

帰りがけに見た、東京駅のライトアップ　が　素敵　♪

もうすぐ　お正月　♪

新しい年が、平和で、穏やかな年になりますように。

88 cafe☆

米粉を使った　スイーツ　や　麺　が　食べられる　”88 cafe”。

荻窪　天沼陸橋のすぐそばにありました。

実家を訪ねた折、行ってみました。

こじんまりとした店内は　シンプルで、居心地がよく、お店の方も親切　♪
そして、食材も からだにやさしい、自然なものを使用しているそうです。

米粉スイーツ　も　米粉麺　も　いただきたかったのですが、中途半端な時間だったので、悩んだ末、今回は　”ジンジャーチキン　ライスヌードル”　を　注文しました。

念のため、グルテンフリーかどうかを確認しましたら、麺は、グルテンフリーですが、調味料に関しては　判断してください、とのこと。　私の場合、醤油、コンタミ等、大丈夫な程度ですので、注文しましたが、やはり、いつものように、ちょっと　ドキドキ。

外食は、やはり、いつも　自己責任を求められます。

新潟の製麺所が作っているという、細めの米粉麺は、腰があって、つるつるっと食べられる、のどごしのよい美味しい麺でした。

澄んだスープ　に　ゆで鶏、水菜、生姜のせんぎり、ごまがのっていてとてもさっぱりしていました。

隣の席のお若い方たちが注文していた　”米粉バーガー”　は、ボリュームがあって、とても美味しそうでしたが、こちらは　グルテン入りのようです。

思いがけず、身近なところに、グルテンフリーのメニューがあるお店を発見できて、うれしいです。

次回は、ぜひ　義理の妹を誘って、米粉スイーツをいただきたいと思います　♪

www.88cafe.co.jp

米粉のミル・クレープ☆

小さい時から　お料理が大好きな娘が、米粉のミル・クレープを作ってくれました。

丹念に、うす～く　焼いた米粉のクレープ　15枚（？）。　

その一枚一枚の間に、米粉で作った　カスタードクリーム、生クリームをぬって重ねた、手間のかかる　ケーキ。

お店では　なかなか売っていない　グルテンフリーのミル・クレープです。

断面は、きれいな層になっていましたよ　♪

はじめて食べた　ミル・クレープ、美味しかったです　♪

多少　もちもち感があるけれど、”うん、こんな感じ～”　と　作り手が言っていました。

作るのは　ちょっと大変そうですが、おしゃれで、繊細なケーキ　♪

ありがとう～。

秋田の郷土料理☆

秋田の郷土料理　”きりたんぽ鍋”　♪

毎年、秋田出身の親類から届く　”きりたんぽ”　は　とっても美味しいです　！

新米のあきたこまちをつぶしたものを　秋田杉の棒に巻きつけて形を整え、それを　なんと、炭火で焼くそうです。　自宅で。

きれいな焼き色がついた　手作り　”きりたんぽ”　は、本格的です。

比内地鶏でとった　だし汁が　またとっても美味　♪

お鍋の具は、ゴボウ、マイタケ、ネギ、比内地鶏、そして　セリが　必須だそうです。

出汁がしみ込んだ　きりたんぽ　が　良いお味～。

秋田の伝統的なお料理　”きりたんぽ鍋”　を　ぜひ　外国の方がたにも召し上がっていただきたいと思いました。

おつかれさま~☆

千葉県松戸市にある　人気のパン屋さん　”ツオップ”。

山小屋をイメージした（？）お店の中は、次々と焼きあがってくるパンで　いいにおい～　♪

小麦アレルギーの方にとっては　残念ですが、ずいぶん遠くからみなさん買いにいらっしゃるようで、お店の前は、いつも大行列のようです。　

今回、たまたま、そちら方面への用事ができたので、家族のために、買ってきました。

種類が多くて、目移りすること、しきりでした。　（食べられないのに～）

目に毒～。　　　焼き立ての　カンパーニュが　美味しそうです　♪

すべて、小麦のパンです。

遅くに帰ってきた娘の食欲がすごい～。

”ツオップ”　のパンも　ぺろり、と。　（全部ではありませんよ　笑）

パイ生地が　超うまっ！　と感激していました。

こういうのをグルテンフリーで作れたら、ノーベル賞ものだね！　ですって～。

出来たらいいですね　！

本番 成功 ♪

娘から届いた　クリスマスディナーの写真　♪

リハーサルの甲斐あって、上手くできたようです。

良いお肉ね　♪　と　言いましたら、奮発したの～　という返事でした。

美味しそう～　♪

こちらは　・・・　とり団子のお鍋でした～。

鶏ガラスープで、さっぱりと　♪

Merry Christmas　♥

米粉のクリスマスフルーツケーキ☆

”米粉のクリスマスフルーツケーキ”　を作るために、先月仕込んだ　”フルーツ漬け”。

はたして　うまく焼けるかしら？　と　自信がなかったのですが、オーブンからは、とってもいいにおいがしていました。

焼き上がりは、上々　（？）

横から～。　厚みが　ちょっと足りない（？）　・・・

フルーツ漬けがもっと多くてもよかったみたいです。

お砂糖は、素精糖を。　ココア　・　シナモン　・　ナツメグ　・　クローブ　（今回は省略）、フルーツ漬けには、ブランデーとラム酒を使っています。

甘さひかえめで、ほんのり洋酒のかおりのする　おとなのケーキ。

軽いです　♪

いつもの　”焼くだけのお菓子”　の　レシピを参考に、小麦粉を米粉にして作りました。

うまくいって、よかったです～。

はるか昔に・・・☆

開業100周年目のきょうの東京駅は、朝から　大混雑のようですね。

”100周年記念Ｓｕｉｃａ”　欲しかったです～！

このところ、東京駅にまつわる　いろいろなエピソード　や　トリビア　を取り上げたＴＶ番組がたくさんあって、なつかしく　見ています。

はるか昔　・・・　高校の修学旅行の集合場所が　”銀の鈴”　だった気がします。

そういえば、最近　見てないなぁ、と　思いつつ、検索してみると、設置されたのは、昭和43年ということがわかりました。

設置当初の　”銀の鈴”　は　ハリボテ（？）だったとか。

記憶が定かではないのですが、もしかしたら、その当時、できたてほやほやだったのかもしれません　♪

確か、4泊5日の京都旅行。　総勢150名が、観光バスで京都中の神社・仏閣を急ぎ足で拝観した記憶があります。

最近の修学旅行は、小グループで、タクシー（！）に乗って回っているようですね。

我が家の子供たちもみな、修学旅行は京都へ。

それぞれ、たくさんの思い出と、エピソードがあるようですよ　（笑）


東京駅　100周年　おめでとうございます　！

みつけました☆

”米粉倶楽部”　のサイトに、グルテンフリーの　”米粉ラーメン”　が　食べられるお店が載っていました。

新潟県　上越市にある　”創作米粉カフェ　縁　～enishi～”。

お米１００％にこだわった、ワッフル　と　米めんが食べられる米粉カフェ　♪

注目したのは　”米白湯”。

お店のサイトに紹介されていた説明が魅力的です　♪

良質な国産牛骨からとったスープを米粉で乳化させた牛骨白湯スープに、お米１００％の極細米粉
麺。　
トッピングの野菜には、スープと異なる味付け、さらにバジルペーストが、食を進めるたびに味が変化する　ラーメンらしからぬ米粉ラーメン。　
一般的な　重たい感じではなく、油が効きすぎたラーメンが苦手な方におすすめ。

こういうメニューを待ち望んでいました！

上越市　・・・　ちょっと遠いですが、フィンランド　や　イタリア　のグルテンフリーレストランへ行くよりは　ずっと近いですね　♪

来年の旅は、新潟方面かも～

kome-enishi.com/cafe/

クリスマスプレゼント☆

孫たちへのプレゼントは、お誕生日　と　クリスマス、　と　決めているつもりなのですが、ついつい 普段も　ちょこっとしたプレゼントをあげてしまいます。

おもちゃ　も　本　も、もうたくさんもっている孫たちへの　今年のクリスマスプレゼントは、これ　♪

12月20日から公開の映画　”妖怪ウオッチ　誕生の秘密だニャン！”　を　家族みんなで楽しみにしているようです。

一緒に　米粉のクリスマスクッキーも　♪

クリスマスカラーのアイシングをしようと思ったのですが、自信がないので　・・・　プレーンで。

アレルギーのない孫たちも、米粉のクッキーが大好きです。

ちょっと　早めに　届けようと思います。

楽しんできてね　♪

美味しいケーキミックス☆

だいぶ以前に　友人からいただいた　”Pamela's”　の　Chocolate Cake Mix。

グルテンフリーのミックス粉です。

日本では見かけないので、大事に、冷蔵庫で保存していました。

もったいなくて、なかなか使えなかったのですが、賞味期限がきてしまったので、焼いてみることにしました。

クッキーと同様、作り方は　とても簡単。

卵　・　oil　（バターとサラダオイル少々使用）　・　水　（牛乳を使用）　を　かき混ぜて、ミックス粉を入れ、軽く混ぜるだけ、です。　DO NOT OVER MIX という点だけ注意して。

29 X 25 cm 角型　で　焼いてみました。

ちょうど良い甘さと、この　しっとり感は、ミックス粉（しかも、グルテンフリー）　とは思えない美味しさです　！

原材料　Natural Evaporated Cane Sugar　・　Brown Rice Flour　 ・　Organic Cocoa Powder  ・　White Rice Flour　・　Tapioca Starch　 ・　Inulin 　・　Sweet Rice Flour　 ・　Grainless &Aluminum Free Baking Powder　 ・　Sea Salt  ・　Gluten-Free Natural Flavor 　・　Xanthan Gum
　
アレルギーの無い家族も　大満足の　チョコレート　ケーキ　でした　♪


近くのショッピングセンターも　クリスマスムード一色。

我が家では、なつかしい歌声を聴きながら　クリスマスを待っています　♪

オニオングラタンスープ☆

外食では　なかなか食べることができない　”オニオングラタンスープ”。　

いつもの米粉パンを使って作れないかしら～？　と　娘。

大量のたまねぎを　きつね色になるまで根気よくいためて作った　オニオンスープに、薄めにスライスした米粉パン（カリッとトーストして）　と　チーズ　をのせて　オーブンへ。

”オニオングラタンスープ”　風（？）が出来上がりました。

バゲットの代わりの米粉パンは、すっかり溶けてしまい、おかゆ状態！になってしまいましたが、あつあつのスープの味は、とても美味しかったです。

娘は、”失敗～”　と言っていますが、からだが温まる、美味しい一品でした　♪

タンドリーチキン　と　ともに。

ごちそうさま～　♪

味はいいのですが・・・

りんごがたくさんあったので　”米粉のタルトタタン”　に　挑戦してみました。

直径18㎝丸型　1個分

バター　　　８０ｇ
砂糖　　　　７０ｇ
卵　　　　　　2個
米粉　　　　８０ｇ　　（本来は　小麦粉）

りんご　　　中　4個
レモン汁　　大さじ１
ラム酒　　　大さじ１

カラメルソース
　　砂糖　　　１４０ｇ
　　水　　　　大さじ１


今回は、小さ目の型を使ったので、材料は、この半分で作りました。


型に、カラメルソース、くし形に切ったりんご（レモン汁、ラム酒をまぶす）、米粉の生地　の順に入れ、180℃のオーブンで40分ぐらい。

焼きあがったら、お皿に返し、さめるまで型をかぶせておきました。

参考にした　「焼くだけのお菓子」　には、カラメル　と　りんごの汁が生地にやわらかくしみこんだ　”タルトタタン”　とあります。

焼き上がりは、りんごのいい香りがして、うまく出来たかしら？　と期待したのですが　・・・

出来上がりは　・・・　どの角度から写しても　いまいち、でした。

カラメル　と　りんご　がマッチした味は、美味しいのですが、見た目が　・・・　

タルトタタンの作り方は色々あるようですので、他のレシピでもまたトライしてみようと思います　♪








　

ほかほか～☆

近所の産直市場でみつけた　高知県産　さつまいも　”ミエルスイート”。

”ミエル”　とは　フランス語で　”はちみつ”　という意味だそうです。

はちみつのように甘いことから名づけられたというこのおいもは、焼き芋が一番とのこと。

子どもたちが小さいころ活躍していた　”焼き芋器”（？）　を　台所の片隅で発見　♪

小ぶりのおいもが、ちょうどよいサイズでした。

オレンジ色の焼き芋は、しっとり、甘くて、ほかほかです～。

大きな子供が　”わぁ～い、やきいもだ～”　と　喜んでいました。

冬のおやつに　ぴったりですね　♪

グルテンフリーの広がり☆

いつも拝見している　”Ｙ～ママ”　さんの　ブログに、フィンランドのグルテンフリー　レストランのことが紹介されていました。

ヘルシンキ　の　ショッピングセンター内にあるという　”Gulto　Street　 Food”。

米粉　と　とうもろこし粉が原料の　１００％　グルテンフリーの　ラビオリ　や　パスタ　など、ソース類も　すべてグルテンフリー、という　イタリアンレストランだそうです　♪

美味しそう～　！

しかもショッピングセンターのレストラン街にあって、気軽に利用できるお店は、とても魅力的ですね。

子どもたちに　早速　伝達したら、”フィンランドに　Go！”　という返信がきました。

”日本から一番早く行けるヨーロッパは　フィンランド”　という、どこかの航空会社の宣伝をみたことがありますが　・・・　ばば　には　ちょっと遠い～。

うれしいことに、今後、東京への進出も検討中ということなので、楽しみにしています　！


最近　日本でも、急激に　グルテンフリーへの関心が高まってきているようです。

長いこと、外食は　”お寿司”　が定番だったのですが、選択の幅がぐ～んと広がりました。

子どもたちが　次々と　”お母さんが食べられるもの”　を　教えてくれるので、今までは　あまり外食をしなかったのですが、外出する機会も多くなり、楽しみが増えました。


子どもが勧める　今後　”食べるべきもの”。

高円寺　・　荻窪　に　ある　”88 CAFE & BAR”　の　米粉麺。

代官山にある　”rinato house”　の　カレー（小麦不使用）。

その他、いろいろ調査中～、だそうです。

小麦アレルギーがあっても、なくても、美味しく、楽しく食事ができるお店がぞくぞくと登場しているようです。

忘年会シーズンに、利用できるかもしれませんね　♪

野菜チキンカレー☆

鎌倉駅から歩いて数分のところにある　”鎌倉市農協連即売所”　（通称　レンバイ）。

なんと、昭和3年から続いているそうです。

みずみずしい葉物　や　珍しい品種　の　鎌倉野菜がたくさんありました。

主婦　必見！　のところです。

カラフルな野菜が少しずつ入ったセット（300円）を使って、野菜チキンカレーを作りました　♪

オレンジ色のズッキーニ（？）　や　かぶ　など、お野菜が甘い～。

娘が、この秋オープンした　”とっとり　・　おかやま　新橋館”　で　見つけてくれた、小麦粉不使用　の　カレールゥ　を使いました。

翌日、残ったカレーで、”米粉麺のカレーうどん”　♪

手元にあったのが　細麺だったので、”カレー素麺” ？

もう少し太い米粉麺の方がいいですね。

寒い日に、身体が温まります　♪

鎌倉でグルテンフリー☆

とても良いお天気だったので、思い切って、鎌倉へ行ってきました。

友人たちの都合がつかなかったので、一人　遠足です～。

北鎌倉の　円覚寺　では、一眼レフを首からさげた　年配の方がたを大勢お見かけしました。

私は、コンパクトデジカメで　・・・　

鎌倉から江ノ電で一駅目の　和田塚　にある　　”Rice Terrace かまくら”。

開店当初からぜひ行きたかった　”グルテンフリーのレストラン”　が　きょうの目的地です　♪

ちょっとわかりにくかったのですが、（いつものように、迷いました～）広くて、緑いっぱいの　素敵なお庭の奥にありました。

日差しが差し込む店内は、ゆったりしていて、とても落ち着いた雰囲気です。

お隣の席には、とってもお利口な　ワンちゃんも　♪

（ブログにお顔を載せてもいいかしら？と聞けなかったのですが（笑）、しっかりポーズを決めてくれました。）

小麦粉や小麦グルテンをいっさい使っていない　月替わりメニュー　”和ふたぬーんてぃ　セット”　をいただきました　♪

上等な　岡持ち（？）風の入れ物で運んできてくださった三段のお料理は、思わず、わぁ～と歓声をあげてしまったほど、きれいに　盛り付けられていました。

米粉パンの　オープンサンド　♪

”田んぼのおやつ”　と　名付けられた　米粉のお菓子は、どれも　とても美味しい～。

お店の方に伺ってから、きょうは、いつにも増して　カシャカシャといっぱい撮らせていただきました。

丁寧に作られたお料理は、どれも　とっても美味しいです　！　

そして、安心して食事を楽しむことができました。

メニューの詳細は　ホームページで　♪

http://riceterrace.jp/


うれしいことに、お隣の女性と交流ができ、帰りは歩いて　鎌倉駅まで案内していただきました。

途中で、お勧めの　”こ寿々”　の　”わらびもち”　を　おみやげに買いました。

本葛粉　と　少しだけ蓮粉が加わった　グルテンフリーのお菓子　♪

鎌倉野菜　と　ともに　いいおみやげになりました。

たまたま来た　”赤い山手線”。　やっと乗れました。

良いこと尽くし　の　一日でした　♪

Happy Dates☆

10年ぐらい前、ご近所の方が実践していらした　”マクロビオティック”。

あまり詳しくはないのですが、最近　ずいぶん広まってきているようですね。

娘が　送ってくれた　”Happy Dates”。

味覚糖が製造している　アレルギー特定原材料不使用の　”マクロビ　小腹　スイーツ”　（笑）　♪

”不思議な味”　と　娘は言っていましたが、”デーツ＆アーモンド”　を　試食してみましたら、なかなか美味しいです。

原材料は　デーツ　・　アーモンド　・　加工黒糖　・　濃縮デーツ果汁　・　ココアパウダー　・　メープルシュガー　・　食塩。　

都内のローソンで　ひとつ　100円で購入したそうです。

袋の裏に書いてある　共同開発者の　西邨マユミさんは　とても有名な方だそうですね。

バッグに入れて、”小腹がすいたときに”　ちょこっと　食べられる　アレルギーにやさしいお菓子。

これ、いいですね　♪


30数年前、娘が大好きで読んでいた　”ノンタン”　の本を、今　孫たちが読んでいるそうです　♪

サンタさん、なにくれるのかな～？