米粉のエクレア☆

”グルテンフリーのエクレア”　なんとかできました　♪

一回目は　みごとにつぶれて、失敗。

レシピを変えて再挑戦しました。

以前作った米粉のシュークリームより　生地がパリパリしていて、都松庵のシュークリームに一歩近づいた（？）ような気がします。

米粉のカスタードクリームが、すこしゆるかったかも　・・・　

チョコカスタードクリームだったらもっといいね！　とは　娘の感想でした。

みかけは　悪いですが、結構美味しくできました　♪

小ぶりです～。

お店情報☆

しばらく休業していた流山のヴィーガンカフェ　”BLISS CAFE”　から　再開のお知らせが届きました。

１月の営業は、木～土曜日　１１：３０～１５：００　（ランチ）　１６：００～１８：００　テイクアウトのみ　だそうです。

以前いただいた、乳製品を使わない　”豆乳チョコバナナパフェ”　♪

さっぱりしていました。

ひと月ほど前に見つけた　上越市の　”創作米粉カフェ　縁～enishi～”　が　１月３１日で閉店するという記事をみました。

ご縁ができなくて、ちょっと残念。　再開を期待しています　♪

カナダにいる娘の友人によると、あちらでは、普通にグルテンフリーのメニューがレストランにあるそうです。

それだけ需要が多いということなのでしょうね。

日本にも広がって欲しいな～と思います　♪

コラボしすぎ～（笑）

イオンのネットスーパーからのお知らせに思わず笑ってしまいました　♪

２月１日～３日まで、イオンの店頭、ネットスーパーで販売される　「ジバニャンの恵方巻き」（６９９円）　と　「ジバニャンの恵方巻きロールケーキ」（４２９円）。

”恵方巻き”　には、薄焼きたまごの帯が　・・・　ジバニャンの腹巻～！

”ロールケーキ”　のポイントは　・・・　　よくわかりません～。

添付の動画で、コマさんが　”もんげ～おいしいズラ！”　って言ってます。（笑）


先日娘から送られてきた　”アナ雪　たまご”　の写真　♪

”コラボしすぎでしょう～”　と言っていました～。

このブーム、いったいいつまで続くのでしょうね　！

グルテンフリーの カツ丼☆

いよいよ　受験シーズンになりましたね。

１０数年前の　２月１日、東京は　大雪でした！

いつまでも記憶に残る　受験の思い出です。


我が家では、子どもたちの受験の前夜は　必ず　”とんかつ”　を作りました。

はるか昔のことですが、私の時も、母が　そうしてくれました。


米粉パン粉で作った　とんかつ　の　残りで　”グルテンフリーのカツ丼”　♪

卵がちょっと少なかったみたいですが、米粉パン粉のおかげで、カツ丼も食べられます～。

ちょっと　遊んでみました。　♥　に見えるかしら？　（コロッケです～）

受験生、がんばって～　！

スイートポテト☆

安納いもがあったので　”スイートポテト”　を作ってみました。

甘くて、クリーミーな食感は、なにも加えなくとも十分なのですが、砂糖、バター、生クリームをそれぞれほんの少し　と　卵黄を加えてオーブンで焼きました。

安納いもは、糖度の割にはカロリーが低い、と書いてありましたので、良しとしましょう　♪

さつまいものお菓子といえば、鹿児島の　「フェスティバロ」　がすぐに思い浮かびます。

ＪＡＬのＣＡさんたちの口コミで大人気となった　”ラブリー”。

ずいぶん前に、鹿児島に行った家族がおみやげに買ってきてくれた　”ラブリー”　の　箱！が残っていました！

製造年月日　１９９８年　４月１８日　のラベルが貼ってあります。

その当時、すでに小麦除去をしていたので、今ほどグルテンフリーのスイーツがなかったこともあって、その美味しさに、すごく感激したのを覚えています。

なので、捨てることができなかったのでしょうね、箱を　・・・　（笑）

とっても美味しい、グルテンフリー　スイーツです　♪

www.festivalo.co.jp/

四川風 米粉拉麺☆

米粉麺がぞくぞく登場している中、”米粉ラーメン”　は　あまりみかけません。

先日頂いた　波里　の　”こまち麺（拉麺）”　で　四川風ラーメン（？）　♪

この「麺」の原材料は、国産うるち米（あきたこまち５０％）、コーンスターチ、かん水、クチナシ色素、クエン酸。

添付のスープには、「原材料の一部に小麦」　の表示があります。

豚ひき肉を、香味野菜、味噌ベースの調味料、豆板醤で炒めたものと、ニラ、もやしをトッピングしました。

娘は　とろみをつけた方がよかった、と言っていますが、腰がある麺は、つるつるしていて　美味しいです　♪

細麺があったら、なお　うれしいです～。

イオンモールに入っている　産直のお店の　アレルギーコーナーが、充実してきました。

小林製麺の米粉麺　の　ラインナップがとてもうれしいです。

できたら、”米粉ウェーブラーメン”　も　どうぞよろしく～。

本物のラーメンみたいなので。

Mister Donut☆

１月２１日から全国販売を開始した　ミスタードーナッツ　の　”ふかふか焼きドーナッツ”　（４３２円）。

去年から、関西地区で先行販売していたことは知っていましたが、娘からの情報で、早速買ってきました。

なつかしい　”もぐもぐ共和国”　が販売しているものです。

”ミスドのじゃないの～　ガッカリだね”　とは、娘の感想。

アレルギー特定原材料不使用のドーナッツは、今まさに求められている製品ですね。

原材料名：　米粉（国産）・ココナッツミルク・砂糖・りんご・菜種油・レモン果汁・かぼちゃ粉末・食塩・
　　　　　　　　増粘剤（加工でんぷん）・重曹・バニラ香料

チョコリング風（？）にしてみました。

美味しいですが、ミニサイズ２個入り４３２円は、ちょっと高いような気が　・・・

アレルギーのお子さんにとっては、朗報ですね　♪

米粉のベイクドチーズケーキ☆

近所のスーパーから、また、バターが消えてしまいました。

どうしましょう～。


今別府靖子さんの　”米粉おやつ”　を参考に　”米粉のベイクドチーズケーキ”　を作ってみました。

材料　（直径１８㎝の丸型１台分）

クリームチーズ　　２００ｇ
グラニュー糖　　　　５０ｇ
生クリーム　　　　　２００ｃｃ
卵　　　　　　　　　　　２個
米粉　　　　　　　　　４０ｇ
レモン汁　　　　　　大さじ１

材料も、作り方も、とてもシンプル。

なめらかな口当たりの、美味しいチーズケーキができました。

細長く切って、グラマシーニューヨーク風（？）に。

グルテンフリーの　ニューヨークチーズケーキ　です　♪

読んでみました☆

先日、ＴＳＵＴＡＹＡ　で見かけた　”フランス人は１０着しか服を持たない　～”　という、ちょっと目をひくタイトルの本。

今、話題になっているようですね。

図書館にリクエストしたら、なんと、１００人待ち　！

この手のハウツー本は、図書館で借りるにかぎるのですが、旬のうちにと、買ってしまいました。

外国版　”断捨離”　のようなもの　？

１０着にしぼるのは　なかなかむずかしいですが　（インナーやアウター、アクセサリーなどは含まないそうです）、シンプル　で　シック　なフランス流暮らしには、大いに憧れます。

美容、スタイルは　もうすでに遅し（笑）ですが、せめて　背筋をのばして、颯爽と歩くことを心がけたいと思います　♪

”何歳になっても、新しいことを学んでみよう！”　は、実践できるかも～。

かなり違う・・・☆

先日、スターバックスで見た　スコーン　が　”Revive Kitchen”　の　グルテンフリーのスコーンにうりふたつだったので、思わずじっと見てしまいました。

娘いわく、”スコーンってあんな形～”　だそうです。

スターバックスで　グルテンフリーのスコーンが食べられたらいいですね　♪


いろいろな方のレシピを寄せ集めて、はじめて作った　”米粉のスコーン”。

出来上がりは　・・・　かなり違う姿に～。

厚めのビスケット？　しかも、ひびひびの。

ケンタッキーのビスケット風（？）　を　目指していたのですが　・・・

見た目は固そうですが、思いのほかサクサクしていました　♪

失敗の原因は　なんでしょうね？

再度挑戦してみます～。

米粉のブラウニー☆

イベント目白押しの季節になりましたね。

ショッピングモールでは、バレンタインのチョコが所狭しと並んでいました。

その横には、節分コーナー (最近はチョコに押され気味？）、そして　雛人形もお目見え。

春が待ち遠しいですね　♪


今別府靖子さんの　”米粉おやつ”　を　参考に、米粉のブラウニーを作ってみました。

材料　　（１５㎝　ｘ　２３㎝　の天板１枚分）

米粉　　　８０ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１
バター　　５０ｇ
卵　　　　　1個
きび砂糖　８０ｇ　　（素精糖を使いました。少しひかえめに）
スイートチョコレート　　６０ｇ　（ダークチョコレートで）
くるみ　　　２０ｇ
レーズン　２０ｇ　（今回は入れませんでした）

１８０℃のオーブンで、２０分。

今回、私は、１２㎝　ｘ　１７㎝　の　流し型　を使ったので、焼き時間を少し長めに。

とってもわかりやすいレシピで、簡単に作ることができました。

ひとくちサイズに切った　米粉のブラウニー　は、甘ったるくなく、とても軽いです　♪

焼き立ては、ほろほろ、ふんわり食感。

翌日には、しっとり　・・・　でも重くない、美味しいグルテンフリーのチョコブラウニーができました　　♪

たまには街歩き☆

用事がなければ、あまりデパートへは行かないのですが、きょうは、ぶらぶらお店めぐりをしました。

久しぶりにのぞいた　”ホビーラホビーレ”　には、素敵なものがたくさん　♪

可愛い　”ニーナちゃん”　は、もうすぐ10歳になるそうです。

友人がお孫ちゃんのために一生懸命作っている　ニーナちゃんのお洋服　がとっても可愛いいんです　♪

うちにも　女の子の孫がいたら作るのに～。　（ごめん、ごめん）

”Afternoon Tea Living”　では、早くも　桜づくし　♪

ビーズの桜コースターが　素敵でした。

バレンタインのチョコでいっぱいの　”TOKYU HANDS”　で　 ”People Tree”　の　フェアトレード・チョコレートを見つけました。

わずかながらでも、発展途上国の生産者をサポートできるのはうれしいことです。

”Chocolate Mango”　は　セブ島のおみやげです。　今これが流行っているそうです。

”Sony Plaza”　で売っていた　”Ｗａｌｋｅｒｓ”　の　ビスケットには、グルテンフリー版があるみたいですが、まだ日本には入ってきていないようです。

Walkers の グルテンフリー　ビスケット　がお店に並んでいたら、なんて嬉しいでしょう！

注目されますよ～。

自宅で飲茶☆

”米粉で作ったぎょうざの皮”　を使って、グルテンフリーの　”豆腐しゅうまい”　♪

木綿豆腐、豚ひき肉、たまねぎ、しいたけで作った肉団子に、千切りにした米粉のぎょうざの皮をくっつけて蒸しました。

”セリア”　で買った　小さなせいろ　に入れれば、気分は　”飲茶”　♪

梅の花の　”とうふしゅうまい”　みたい（？）　では　・・・　？

”それっぽい”　と、家族も言っています。

”米粉のぎょうざ”　や　米粉を使った　”大根餅”　などと一緒に、グルテンフリーの飲茶が楽しめますね　♪

グルテンフリーに関心が高いニューヨークでは、老舗の飲茶レストランに、グルテンフリーやベジタリアンのメニューがあるという記事をみつけました。

写真付きのメニューには、グルテンフリーのマークがついているとか　・・・　すごいですね　！

Nom Wah Tea Parlor  (南華茶室）

nomwah.com/

妖怪山手線☆

珍しく　所用で、夜の繁華街へ出かけました。

行きに、反対側のホームに　”妖怪山手線”　発見　♪

帰りも、またまた、妖怪。

すばやく激写して、孫に写メしたら、”もう乗ったよ～。　中にはなんにもなくてつまんない～”　ですって。

中も妖怪だらけだったら、ちょっとねぇ。

ジバニャンの笑顔が　可愛い～♪

岡山には　こんな電車も　♪

図書館大好き☆

近くにある図書館は、古くて、蔵書も少ないのですが、リクエストすれば、ほとんどの出版物を借りることができるので、とっても便利です。

乱読なのですが、お気に入りの作者の新刊本は、いつもチェックしています。

人気の本は、５０人、１００人待ち！ですが　・・・　気長に待っています～。

以前行った　「武雄市立図書館」　など、全国には　ユニークな図書館がいろいろあるようですね。

ＴＶで紹介されていた　「小布施町の図書館」　では　いろいろな取り組みをしていて、とても魅力的な図書館のようです。

孫たちが住んでいる地区にも、新しい図書館ができるということなので、楽しみにしています　♪

家の本棚の片隅に、15，6年前の　グルテンフリーの料理本をみつけました。

今ほど　グルテンフリーの情報がなかった当時、知人が、カナダで買ってきてくれたものです。

日本でも、だんだん　”米粉”　が注目されてきた頃でしょうか、米粉のお料理の本も。

この　グルテンフリーの本に挟んであった、古い雑誌の切り抜きには、センセーショナルな見出しで、食物アレルギーの増加について書かれていました。

その頃　食物アレルギーを発症したお子さんたちの今がとても気がかりです。

アレルギーが治って、元気にすごしていらっしゃるといいな、と思います。

アレルギーのない人にも☆

我が家にとって、タイナイさんの　”米パン粉”　は　なくてはならないものです。

ずっと以前は、フライといえば、私の分だけ　コーンフレークを砕いて作ったりしていたのですが、この　米パン粉に出会ってからは、家族の分もこれで作ります。　（ブログを始めたきっかけも、実は、タイナイさんです）

孫たちも、米パン粉で作ったコロッケが大好きなので、アレルギーの人がいない娘の家でもときどき使っているようです。

普通のパン粉に比べて割高ですが、油の吸収が少なくて、軽い感じがいいようです。

アレルギーのある人も、ない人にも、美味しく食べられて、手軽に購入できる商品が今必要とされている気がします。

最近は、タイナイさんの　”米粉パン”　と　”米パン粉”　を、一部の成城石井さん　や　イオンなどに入っている　”わくわく広場”　でもみかけるようになりました。　（わくわくはパン粉だけですが）

どのスーパーの棚にも並ぶといいな～、と思います　♪


米パン粉　を使って　”里いものコロッケ”　を作ってみました。

じゃがいも　とは　また違った食感で、美味しいです。

油少なめの、焼きコロッケ風です～。

陽だまりで☆

北風が冷たい日が続いていますが、部屋の中は、お日様のおかげでぽかぽかです。

もうずいぶん昔、猫ちゃん大好きな娘のために買ってきたおみやげ　♪

手のひらにのるくらいの大きさなのですが、”にゃ～”　と鳴くんです。

陽だまりに置いてあげたら、ほんとうに気持ちよさそう～　♪

米粉のお菓子レシピ集を参考に、”米粉のフィンガービスケット”　を作ってみました。

メレンゲに卵黄と米粉を合わせて焼いた　ビスキュイ　は、とっても軽くて、口に入れたとたんに溶けてしまいました。

材料

卵白　　1個分
グラニュー糖　　３０ｇ
卵黄　　1個分
米粉　　２８ｇ　（大さじ４）

少ない材料で、手軽に作れていいですね。

絞り出しが苦手なのですが、生地が軽いせいでしょうか、思っていたより楽にできました。

”貴婦人の指”　のようにはできませんでしたが、”幼子の指”　のようでは？　・・・　（笑）

アイスクリームに添えて　♪

アメリカンクラブハウスサンド☆

マイセンの 黒焼き玄米パン　で　グルテンフリーの　”アメリカンクラブハウスサンド”　♪

玄米パンは、軽くトーストして　3枚1組に。

パン、レタス、トマト、鶏の照り焼き、パン、ベーコン、卵、レタス、パンの順に。

マスタードが味のキメテ、だそうです。

なんとか、三角形に切ることができました　♪

”黒焼き玄米パン”　は、香ばしくて、とっても美味しいです。

大満足　！


もうすぐ開催される　”Gluten-Free Expo in Vancouver”　について下調べをしていましたら　（私が行くわけではありませんが、娘の友人のために）、こんな　愉快な文章を見つけました。

www.rudisbakery.com

Now you can enjoy bread that tastes like real bread, because it is real bread.  Not even your toaster can tell the difference.

（このニュアンスを伝えたくて、あえて　原文のママ、です。笑）


100　近く出店する、グルテンフリー関連のメーカーやお店の多くが、自分の名前を店名にしているところが興味深いですね。

”Marie's Guilt Free Bakery”　というのもありました。

www.mariesguiltfreebakery.ca


娘が冗談で、お母さんも　”～’ｓ　（私の名前）”　で　起業すれば～？　なんて　言ってます～。

新学期、がんばろう！

孫たちの　冬休み最後のお楽しみは、”妖怪ウォッチ”　映画。

ばぁば　からの　クリスマスプレゼントです。

ちびちゃんも　泣かずに、最後までみれたそうです　♪

よかった～。　

こんど会ったときに、お話きかせてね。

”ドクターイエロー”　も　見れて、楽しい冬休みだったようです。

春から縁起がいいかも～　♪

米粉の ゆずカップケーキ☆

クックパッドを参考に　”ゆずピール”　を作ってみました。

一晩水に浸けたゆずの皮を、何回か煮こぼしたのち、砂糖で煮て、乾燥させました。

ゆずは、虫がつきにくいので、無農薬栽培がしやすいそうです。

家で作れば、なお　安心ですね。

”ゆずピール”　を使った　”米粉のゆずカップケーキ”　ができました　♪

材料　（マフィン型6個分）

バター　　　９０ｇ
砂糖　　　　７０ｇ
塩　　　　　ひとつまみ
卵　　　　　　1個
牛乳　　　　９０ｍｌ
米粉　　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１
ゆずピール　と　ゆずの汁少々

180℃のオーブンで30分。

ゆずが下に沈んでしまいましたが、ゆずの風味が効いた、ちょっと　乙な味のカップケーキが焼き上がりました　♪

米粉のケーキは、焼き立てが一番。

カップケーキは、食べるときに、レンジで少し温めるとよいようです。

びっくり！

きょうは、娘に頼まれて、孫たちと少しだけお留守番　♪

孫たちも大好きな米粉のホットケーキを作ろうと思い、娘の家の冷蔵庫を見ると　・・・　

卵が2個だけ。　ひとつもないこともあるんです。

乳児期に　乳・卵のアレルギーだった娘は、大きくなって食べられるようになっても、卵は、”好きではない”　そうです。

孫たちには　特にアレルギーはないのですが、あまり卵料理を作らないようです。

小麦にのみアレルギーがある私にとって、卵はなくてはならない必需品。

卵さえあればなんとかなるわ、という世代です。

思い出してみると、娘のお弁当には一度も卵焼きを入れなかった気がします。


タイナイさんの米粉パンが残り少なくなってきたので、帰りに　成城石井で、マイセンの黒焼き玄米パンを買ってきました。　美味しいけれど、やはりちょっと高いですね。

ちょっと寄り道して、赤坂の　日枝神社　にお詣り。

溜池山王駅の上にある　山王パークタワーのガードマンさんに行き方を聞きましたら　（おばさんは、なんでも　聞きます）、外に出て、右に鳥居が見えますから、エスカレーターを登ってください、と
言われました。　？？　エスカレーター？

素晴らしいことに、日枝神社は、バリアフリーでした　！

境内は、多くのビジネスマンで　大混雑でした。

家族の健康と幸せを祈願してきました　♪

穏やかな一年をすごせますように。

ごぼうチップス☆

暮れに、岡山の親類から　”明治ごんぼう”　が届きました。

岡山県井原市の名産品のこのごぼうは、やわらかくて、とっても美味しいです。

井原市芳井町明治地区では、この地域特有の粘土質の赤土で、太くて、柔らかい美味しいごぼうが採れるそうです。

収穫方法が独特で重労働のために、後継者が少なく、年々収穫が少なくなってきている、と聞きました。

煮物にした残りで、”ごぼうチップス”　を　作ってみました。

スライスしたごぼうを少しだけ水にさらして、片栗粉をまぶしてじっくり揚げたチップスは、おつまみにぴったりです。

揚げてる端から家族がつまむので、どんどん少なくなってしまいます。

ごぼうの風味と食感がとっても美味しい～。

お子さんのおやつにもいいかもしれませんね　♪

グルテンフリー ピザが ・・・

久しぶりに集まった家族　♪

そろそろ　おせちにも飽きてきた頃、みんなで食べられる　”グルテンフリー　ピザ”　を作ろうと奮闘しましたが　・・・　なかなか、むずかしい～。

日本語で書いてある　”作り方”　で　やってみましたが、うまくいきません。

やり方が間違っているんじゃない？　ドミノ　ピザを頼んだら～？　と、みんなで　大騒ぎの末、料理上手な娘のおかげで、どうにか　ピザらしい（？）ものができあがりました。

正直な感想：　アレルギーのない人も一緒においしく食べるにはちょっと無理があるような・・・

やはり、ミックス粉で手軽に　おいしい　”グルテンフリー　ピザ”　を作るのは、むずかしかったです。


”冬をさがそう！”　という宿題のために、寒い中を探検に出かけた孫たち。

大きな木の下で、なにか見つけたようです　♪

嵐のようにやってきて、にぎやかに　帰っていきました～。

風邪を引かないようにね。

2015年もグルテンフリーで楽しく ♪

今年も　グルテンフリーで、楽しいアレルギー生活が送れることを願っています。

そして、アレルギーを通じて、素敵な出会いがたくさんありますように　♪


1月１７、18日に　カナダで開催される　”Gluten-Free Expo in Vancouver 2015”。

カナダ最大の　グルテンフリー　イベント　だそうです。

グルテンフリー商品を扱っている多くの企業やお店が出展して、試食もたくさんできるようです。

”航空券を買ってあげるから　（なんと太っ腹～）　いってらっしゃい！”　と、娘が強く勧めるのですが　・・・　遠い～。　とても行けません。

そこで、たまたま、バンクーバーに留学中の娘の友人が見てきてくれることに　♪

もう少し近ければ　・・・　国内だったら、ぜひ行きます。

お友達がレポートしてくれるのを楽しみにしています。　よろしくね～　♪

ご興味のある方、まだ間に合いますよ～。

www.glutenfreeexpo.ca/

熱心に検索していたら、なんと、カナダのグルテンフリーパン屋さんの広告が現れました。

とっても美味しそうです。

日本でも、グルテンフリーのイベントが開かれることを期待しています　！