米粉のドリア☆

ふたたび　お米カフェ　Chi:no　へ。

柏レイソル通りにあります。

今回は　”チキンときのこのドリア”　セットをいただきました。
ホワイトソースは　米粉と豆乳。　ピンク色の粒は　”ピンクこしょう”とのこと。
ピリッとした味が良いアクセントになっていました。　見た目も可愛い～。

デザートの　桜シフォン
塩漬けの桜との相性もぴったりです。

シフォンの種類も豊富です。

すばらしい取り組み。

山形県にある　日東ベスト株式会社が開発した　”フレンズ　スイート”の記事を読みました。

”みんなと一緒に　楽しく　同じデザートを食べたい！”という声に答えたいと　開発に取り組んで
きた　アレルギーフリーのデザート。　原料に　卵、乳、小麦を使用しておらず、専用工場で製造
しているそうです。

友達（Friends)と一緒に食べるデザート（Sweets)　から名づけられた　”フレンズ　スイーツ”。

なんてステキな名前でしょう！

お米のタルト、ガトーショコラ、マフィンなどがあるようです。

アレルギーを持った子供たちが　安心して、美味しく食べることができる商品がたくさん開発
されるといいですね。

日東ベストさんのすばらしい取り組みに大きな拍手を送りたいと思います。

お米の生パスタ工房☆

久しぶりに　町屋にある　”かくれん穂”に行ってきました。

こちらでは、卵、油、かん水や小麦粉を一切使わず、米粉と水だけで生パスタをお店で手作りしています。　真っ白い生パスタは、もちもち、ツルツルしていて、そして適度なコシもあってとても美味しいです。　しかも低カロリー。　アレルギーでない人にもお勧めのお店です。

今月のおすすめ　”カジキときのこの贅沢ブッタネスカ”　をいただきました。
見た目は白くて一見フォーのようですが、コシがあって美味！

メニューは豊富ですが、小麦アレルギーの方はご注意ください。　ミートソース系とクリーム系は
残念ながら食べられませんが、和風やオイルソースなど　その他のメニューも充実しています。

オーナーで店長の女性は、米粉に注目して　20代でこのお店を開いたそうです！

製麺したての　生パスタ（280円）を買って帰りました。

旧古河庭園の紅葉が見ごろを迎えています。

　

良き理解者。

アレルギー歴の長い私にとって、一番の理解者は　やはり家族です。

特に子供たちは、小さい時から間近で私の症状を見ていたものですから、とても気を遣ってくれます。 そして今は、小さい孫も “これは ばぁばが食べれる” とか “食べて大丈夫？”など、心配してくれます。
最近は、何らかのアレルギーをもったお子さんがとても多いので、小さい子供たちもそれ
なりに理解しているようですね。

40年来の友人は 果物のアレルギーです。　”口腔アレルギー症候群”というそうですが、りんご、
メロン、サクランボ、桃、キウイなどを食べると　のどの奥がかゆくなったり腫れたりするそうです。
果物は目でみて判断できるから避けやすいと思われるかもしれませんが、意外なところに使われていたりします。
以前、ホテルのバイキングで　それぞれ慎重に食べ物を選んでいたのですけれど、デザートに
選んだ　”杏仁豆腐”　にいちごのソースがかかっていたようで、友人にアレルギー症状が出て
しまいました。　まさか杏仁豆腐にいちごとは・・・。　幸いひどいことにならなくて、ホッとしました。
お互い、細心の注意を払わなくてはね。
いつも私のアレルギーを気遣ってくれて、ほんとうにありがとう！

米粉のパウンドケーキ☆

先日、6キロものさつまいもを背負って、幼稚園児の孫が遠足から帰ってきました。

お芋チップスにしたり、スイートポテトを作ったり・・・。　

そして思いついたのが、米粉とさつまいもを使ったパウンドケーキです。

今回は 米粉のホットケーキ ミックス、卵、バター、砂糖少し、と　さつまいもで作ってみました。

さつまいもの水分のせいでしょうか？思ったよりしっとりした感じに出来上がりました。

重たいおいもをがんばってもってきてくれてありがとう！

米粉のクレープ☆

”米粉１００％　グルテンフリーのクレープ”　の文字に惹かれて、”エイト・ターン　クレープ”に
行ってきました。

地下鉄　銀座駅の構内の一角にあります。

クレープのメニューは sweets系とmeal系、さらに最近、pan cake sand　も発売されたようです。

私のお目当てはもちろん米粉のクレープ。
やはり　sweets系が食べたくて、事前に調べておいた”リッチオレンジ　コンポート”をチョイス。
カスタードは米粉だと思いきや、念のため確認したところ、たぶん小麦粉がはいっていると思います、とのこと。

メニューの特定原材料等には　卵・乳・オレンジ　しか書いていないのに・・・。
ということで、残念でしたが、カスタード、グラノーラ抜きでお願いしました。
meal系はどれも大丈夫そうですので、次回試してみようと思います。

このように、外で食事をするときは、しつこく確認しています。　昔はめんどくさそうな顔をされま
したが、最近はちゃんと教えてくれて助かります。　でも、まだまだ認識度が低いようですね。
アレルギーフリーのお店がたくさんできることを願っています！

8月にはニューヨークに出店したそうですが、完全なグルテンフリーではないのが残念です。

おこめカフェ☆

以前から気になっていた　”おこめかふぇ　Chi:no"　に行ってきました。

柏駅から歩いて10分ほどのところにある可愛らしいお店です。
多才な女性オーナーがこだわりをもって作っている、お米で作った食べ物とお菓子のお店です。

今回は、玄米のキッシュ、米粉のから揚げ、かぼちゃのスープ、サラダのセットメニューをいただき
ました。　どれも、小麦は全く使用していないとのことで、安心して食べることができました！
特にキッシュは、他ではなかなか味わうことができないので、感激しました。

クッキー、キャラメル　ジェラート、ミニシフォンが少しずつ並んだデザートもついています。
もちろん、ノングルテン。　とってもおいしかったです！

帰りに、チョコレートのシフォンケーキをテイクアウトしました。
小麦よりずっと粒の小さい米粉と豆乳だからこそ、しっとり、ふんわりと焼きあがるそうです。
米粉と豆乳はとても相性が良いということも教えていただきました。

米粉を使ったお料理教室も開催しているそうです。

米粉でトンカツ☆

お気に入りの米粉のパン粉を使ってトンカツを作りました。

普通のパン粉に比べて、油の吸収が少ないのでヘルシー！
しかも、最近は揚げる、というよりちょっと多めの油で焼いています。
”トンカツ”っぽくみえるでしょうか・・・？

 

ずいぶん長い間、フライは食べられないものとあきらめていたのですが、この米粉パン粉のおかげで
見た目も味もほとんど変わらないフライが食べられるようになりました。

普通のパン粉で作ったものと米粉パン粉で作ったもの。

上が米粉のパン粉で作ったものです。

見た目はほとんど同じなので、間違えない様にしなくては！

コンビニ スイーツ☆

新潟のお菓子屋さん　”ナカシマ”　から新潟コシヒカリと新潟ブランドの苺  "越後姫”を使った
プチケーキ　”越後姫のいちご練乳サンド”が発売されたそうです。

お気に入りのサイト　”米粉倶楽部　FOOD ACTION NIPPON"で紹介されていました。
お店は糸魚川市にありますが、一部のローソンの店舗でも購入できるようです。

最近は、全国どこからでもいろいろな種類の米粉製品を手に入れることができるようになりましたが、手軽に、ちょっと試してみたい時に近くのコンビニやスーパーで買えるといいですね。

都内のローソンの店舗では見つかりませんでしたが、思いがけず、地元の店舗（千葉県）で発見！
在庫（3個でしたが）全部買ってきてしまいました。

カステラ部分はふわふわ、中にはクリームといちごのつぶつぶが感じられるジャムっぽいものが
サンドされていました。　甘さは控えめ。

小麦粉は使用されていませんが、その他のものがいろいろ使われています。
どうぞご確認を！

ひとつでも気軽に買える点は良いと思います

あの人も？

日本のみならず、世界中で食物アレルギーの人が増えているようですね。

テニスの世界ランキング2位　ノバク・ジョコビッチ選手もグルテンアレルギーをもっているそうです。　北京オリンピックで銅メダルをとるなど、順調に活躍していたのですが、その後しばらくは不調が続いていたということです。　
2010年に”グルテンアレルギー”ということが判明。　徹底した食事制限を行ったところ、翌年にはウィンブルドンで優勝するなど大躍進をとげました。
時々試合中に呼吸障害を起こして棄権することがあったということですので、大事に至らなくて本当によかったと思います。

もうひとり、クリントン元大統領の娘のチェルシーさんも同じくグルテンアレルギーで、2010年の結婚式の時のウェディングケーキはグルテンフリー！だったそうです。
材料は米粉？だったのでしょうか、興味津々です。

グルテンフリー パスタ☆

ありがたいことに、家族や知人がグルテンフリー食品をみつけてきてくれます。

これは、ベトナム　ハノイのオーガニック食材店でみつけてきてくれたパスタ。
”DIVELLA"社の　Fusilli　です。　

最近は日本でもいろいろな種類のグルテンフリー　パスタを手に入れることができますが、
このメーカーのはまだ販売されていないみたいです。
今までは、最近スーパーなどでも売られている、玄米パスタを食べていましたが、コシがないので
パスタとは程遠い食感でした。
これは小麦のパスタにかなり近くて”イケる！”、というのが家族の感想です。
ベースは、とうもろこしです。

トマトをたっぷり使って作ったミートソースでいただきました！

ディズニーランド☆

東京ディズニーランドの食物アレルギー対応がすばらしい！と思います。

30年前のオープン当初、娘を連れてはりきって出かけて行ったのがついこの間のことの
ように思います。 あまりの混雑に、帰りはヘロヘロでした。
昔は確か、浦安駅からバス！で行ったような気がします。 (シャトルバスじゃありませんよ〜)

ディズニーランドやディズニーシーのレストランには５大アレルゲンを含まない低アレルゲンメニューが豊富にあってびっくりします。

http://www.tokyodisneyresort.co.jp/tdr/rguide/allergen.html

どれもとても美味しそうです。　なにより、子供たちに安心して食べさせられるのはうれしいことです。
久々に こむアレおばさんも行って見たくなりました。　今度は孫たちを連れて。

ディズニーランドに拍手喝采！

私のアレルギーのこと。

食物アレルギーは症状や原因など個人差があるので、とても、とても、やっかいです。

”小麦アレルギー”といっても、私のように、たとえばお醤油はO.K.の人もいれば、ノングルテンの
お醤油でないとだめな人もいるわけですから、それぞれ食べられるものも違いますね。
特にお子さんたちは、いくつものアレルギーを抱えていることが多いので、親御さんたちのご苦労は大変なものと思います。

さて、私のアレルギー歴のことを少しだけ。

初めはポツポツ、それからあるときはボコボコの蕁麻疹がでたのが今からさかのぼること約30年前。　当時は今ほど食物アレルギーに対する情報がなかったので、？　？　という感じで過ごして
いました。　幸い頼れる医療機関がすぐ近くにあったので事無きを得たことが何度もありました。
一度でもひどいアレルギー症状を経験された方、お子さんはその時の”恐怖心”をわかってもらえる
ことと思います。

これからますますアレルギーの人が多くなると思いますが、アレルギーの人にやさしい環境が
もっと、もっと整うことを心から願っています。

アレルギーと戦っているちびっこたち、がんばって！！

米粉のロールケーキ☆

高円寺駅近くにあるおしゃれなケーキ屋さん、”ラ　レーヌ”の米粉のロールケーキです。

ヨーロッパの国際大会で様々な賞を受賞したパティシエのお店だそうです。
とても可愛らしい店構えで、ショーケースに並んでいるケーキはどれもとても丁寧に作られていると
いう印象です。

　
私のお目当ては　”王妃のロールケーキ”。　もちろん米粉１００％です。
価格は1050円で結構大きいので、コスパ的にもお勧めです。
欲を言えば、もう少しクリームが多いといいなぁ～、と思いました。
スポンジが普通のロールケーキに比べるとやはり少し重い、というのが家族の感想ですが、
コムアレおばさんとしては充分満足。　Happy！です。

恵比寿三越でも買えるそうですよ～。