グルテンフリーでお祝い☆

桜の季節の　”お祝い”　です。

ちょっと　凝った　”野菜のテリーヌ”　♪
菜の花、ホワイトアスパラなど、春の野菜をゼラチンで固めた　グルテンフリーのテリーヌ　です。

真鯛のカルパッチョ　や　ステーキ　も　食べられます　♪

”のどごし生”　は　日本で唯一の　グルテンフリー　ビール　だそうですね。

デザートは　　ノングルテンの　”ティラミス”。

米粉で作ったスポンジ、マスカルポーネ、生クリーム などを使って作った本格的なもの。
初めて食べた　”ティラミス”　に感動　！
娘の力作です。　”本物の味と同じに出来た～”　と言っております。

我が家の　花たち　に　乾杯　！

SAKURA☆

今年も　桜　の季節がやってきました。

一度　乗ってみたかった　”二階建て　オープンバス　’O Sola mio”。

東京駅スタートで、北の丸公園　ー　靖国神社　ー　外堀通り　－　千鳥ヶ淵　を巡る、期間限定の　”東京　さくら回廊”　のコースを初体験。

初夏を思わせる陽気で、気持ちの良い1時間のドライブでした。

北の丸公園の　”しだれ桜”　が　満開でした！

バスガイドさんが歌う　”春のうららの隅田川～”　で　終了。
みなさん、一緒にくちずさんでいました。　上手にハモッていた方も！
春ですね～。


丸ビルの　”ｃheｆ’ｓ　V”　で　20種類の野菜と雑穀米の　”Vegetable Plate”　をいただきました。

お野菜いっぱいの　ヘルシーで　グルテンフリーな一品。

”モス　バーガー”　のお店です！　

とても参考になります！

信頼できる、最新のアレルギー情報を載せていらっしゃる　”Y～　ママ”　のブログは　いつも　とても参考になります。

きょうの話題は　クックパッドのHP　でアレルギーのことが詳しく書かれているという情報でした。

とてもわかりやすい内容なので、アレルギーに関心がある方は必見ですね！

早速　HP　を開いてみました。
基本的なことが、わかりやすくまとめられていて、とても参考になりました。

主要アレルゲン除去の項目の中で、小麦アレルギーがあっても他の麦類や穀物を除去する必要は基本的にありません、と書かれています。

いつも　半信半疑で飲んでいる（たま～に、せいぜいグラスいっぱいぐらいですが・・・）　ビール。
原材料は　大麦（？）ですよね。　
個人差があると思いますが、私の場合は、O、K、ということで、ひとつ疑問が解決しました。

”ビール”　と　”醤油”　に関しては　いつも　疑問に思っていました。
どちらも　普通にとりいれているので、もう小麦を食べても平気かな？と思うことも・・・。

アレルギーの情報は、主にお子さん向けなので、さすがに　”ビール”　の情報はあまりありませんねぇ～。

”Y～ママ”、いつも　貴重な情報をありがとうございます！

先日　”表参道　新潟　ネスパス”　でみつけた　”自然芋そば　ライススタジオ”　の米粉めんで、　きょうのお昼は　”ノングルテン　きつねうどん”。

いろいろ種類がありますが、きょうは　”並麺”　を使いました。

アレルギー特集。

遅ればせながら、”週刊ダイヤモンド　2月15日号”　のアレルギー特集を読みました。

”アレルギー　花粉症　の　ウソ　・　ホント”　と題した、かなり力の入った　アレルギー特集。　
すでにお読みになった方も多いと思います。

一番関心のある　”食物アレルギー”　の項目の記事は、とても興味深く、参考になりました。

特に、外食産業のアレルギー対応についての記事は、お子さんと外食をされる際に役にたつ情報ではないでしょうか。

印象的だったのは、アレルギー表示が当然のものとなりつつある近年、本当の意味での対応を行うには、表示以外にも欠かせないことがあるということ。

それは、店舗が材料の仕入れ情報を確実に把握し、スタッフがアレルギーの知識を身につけて顧客と意思疎通を図るような体制を整備することが重要、と書かれていました。

アレルギーをもつ人たちが　安心して外食ができる環境が整うことを心から願っています。

また、タイムリーな話題、　お子さんの　”食物経口負荷試験”　についても詳しく書かれていました。
新学期に向けて、これから　ますます関心が高まっていくと思われるこの治療法ですが、この記事によると、現時点では、大人の食物アレルギーに対しては行われていないとのこと。

大人は一度発症すると治りにくく、アレルギー専門医にとっても謎だらけ、という言葉を肝に銘じて、これからも　気を抜かずに過ごさなければ、と思いました。

アレルギーにやさしい都市 京都☆

年間　100万人以上の修学旅行生が訪れる　観光都市　”京都”。

京都府では　昨年7月に　”食物アレルギーの子　京都おこしやす　プロジェクト会議”　を設置したそうです。

食物アレルギーをもつ子供たちが　安心して京都へ修学旅行にこれるように、という思いから生まれたこのプロジェクト。

医療機関、　ホテル・旅館、　アレルギーの専門家、　大手旅行会社などが　連携して、情報の共有をはかるという取り組みが進んでいるようです。

食物アレルギーについて、理解を深め、アレルギーをもつ子供たちが安心して食事ができるように、と研修を重ねているそうです。

国内のみならず、海外からも　多くの観光客が訪れる　”京都”　ならではの　先進的で、素晴らしい取り組みだと思います。

この取り組みが　もっともっと広がりますように！

デニーズ☆

孫が　卒園しました。

緑がいっぱいの、ものすご～く　広い園庭で　毎日　おもいっきり遊べて　よかったね！

しばらく日本を離れていた時期もあったけれど、たくさんの思い出ができてよかったね！

一年生になったら　ともだち　100人　できるかな～　♪

近くのデニーズで　一緒に　ランチ　♪

私は　低アレルゲンメニュー　の中から　”低アレルゲンバーガープレート”　をいただきました。
パンは　ノングルテンの米粉パン！
お子ちゃま向きですが、結構いけるではありませんか！

大人用も　作っていただけないかしら・・・？

グルテンフリーな割烹料理屋☆

柏駅からほど近い　割烹料理屋　”hiryu”。

八百屋さん？　魚やさん？　居酒屋さん？　なんとも不思議な、とってもとってもこだわりのあるお店です。 野菜、魚を売っているずっと奥に入口があります。

野菜、お米、調味料などなど、ほとんどの食材が無添加、無農薬。
ドレッシングや油にもこだわりのある　”アレルギーフリー”　のお店です。

かなり、かなり　こだわりがあるお店ですが、雰囲気は　ごく普通の居酒屋さん、のよう。　（あまり行ったことがないので、よくわかりませんが・・・）

満席のお客さんたちは、みなさん、良く飲んで、食べて、実に楽しそうな雰囲気でした。

八百屋さんならではの　”２５種のサラダ”。　ドレッシングには　”えごま”　が使われているそうです。

ぜひ　食べたかった　”米衣の揚げ出し豆腐”。
説明によると、とても貴重なお豆腐を使っているとか。　美味！

お店　自慢の　お刺身。　鯵と　キンメ。　わさびにもこだわりが。

本日の　おすすめ　”桜鱒のおにぎり”　と　人気の　生絞り１００％　の　”デコポン　ジュース”　を
いただいて、大満足。

”アレルギーフリー”　”グルテンフリー”　のお店なので、　どのメニューも安心して注文することが
できるという　”解放感”　を味わいました！　そして、リーズナブル！

店内の環境にも配慮しているので、化学物質過敏症の方々に　ぜひお勧めしたいお店です。

米粉のチョコレートケーキ☆

”ホワイトデー”　は　いったいいつから始まったのでしょう・・・？

Wiki　によると、1978年頃から徐々に広まっていったようです。

1980年には　全国飴菓子工業協同組合が　ホワイトデーをスタートさせ、その後、キャンディの日に変えたそうです。
そういえば、昔は　ホワイトデーに　”あめ”　をさかんに売っていたような記憶が・・・。

ちなみに、愛媛県の柑橘類生産農家　発案の　”オレンジデー”　というのもあるとか。　（？？）

いつもの米粉で　ノングルテンのチョコレートケーキ　♪
”ザッハトルテ風”　です。
美味しいけれど、ガトーショコラと比べると　重～い！

ロサンジェルスで人気の　ドーナッツ屋さん　”Fonuts”　の記事をみつけました。

いろいろなフレーバーが揃った　”焼きドーナッツ”　のお店のようです。
ビーガン　や　小麦アレルギーを持つ人に対応したものもあるそうです。

小麦アレルギーを持つオーナーの女性が、小麦を使わず、しかもおいしいお菓子を作ろうと試行錯誤した結果出来上がった　”焼きドーナッツ”。

アレルギーを持っていない人にも大人気のお店だそうです！

www.fonuts.com

米粉の紅茶シフォンケーキ☆

美味しい紅茶をいただきました。
香り高い　”ダージリン”　です。

米粉を使って　”紅茶のシフォンケーキ”　 に挑戦。

薄く　柔らかい絹織物　”シフォン”。　その名前のとおり、ふわふわの軽いケーキです。
米粉のシフォンは　さらに　ふわっふわっ！

ちょっと　いびつになってしまいましたが、ダージリンの香りがいっぱいのシフォンケーキが出来上がりました。

低カロリー　♪　 大人の味です。

家族の感想は　・・・　味はいいけれど、茶葉が口に残って、これは　失敗！

同感・・・です。　ミルを使うべきでした～。

らぶらいす☆

山形県米沢市にある　ベーカリー　中村屋　の　”らぶらいす”。

山形県産米　”はえぬき”　を１００％使用した、グルテンなし、の美味しい米粉パンです。

この素敵な名前の米粉パンに出会ったのは、もう10年以上前。

確か、NHKの　”おはよう日本”　のなかの　”街かど情報室”　で紹介されたのを、友人がすぐに教えてくれました。

当時はまだ、グルテンなしの美味しいパンは珍しかったので、（その頃は、A-カットパンを食べてました）　即問い合わせたことを覚えています。

番組内で、”山形大学大学院　理工学研究科の研究室から生まれた米粉パン”　として紹介されていました。

たぶん、これがきっかけで、いろいろな米粉パンが続々と登場したのではないでしょうか。

すぐに、山形新幹線に乗って、行きました～！

すごく　感激しました！

”タイナイ”　さんに出会うまでは　ずっと　”らぶらいす”　でした。

種類もいろいろあって、どれもとっても美味しいです。

久しぶりに取り寄せた　”らぶらいす”　を味わっていただきました。

ほんのり甘くて、やさしい味。　ちょっとお高いから、私にとっては　”おやつ”　でしょうか・・・？

パン屋さんですので、コンタミについては　ご確認ください。

グルテンフリー機内食☆

”機内食にも　食のトレンドが　続々進出”　という記事を目にしました。

United　Airlines　の新メニューでは、グルテンフリー食品が選択可能になるとか。
このオプションサービスは、米国内線と中米などを結ぶ　長距離路線のプレミアムキャビンの乗客に提供され、エコノミークラスでも、グルテンフリーのスナックボックスが購入できるようになるそうです。
グルテンフリーの食事は、United　の他にも、American　Airlines,　Air　Canada,　Delta　Airlines,　Singapore　Airlines　でも提供が始まっているようです。

JALでは　数年前から、辻安全食品とタイアップして　メニューを作り、国際線で提供しています。

4年ぐらい前に、JALと共同運航している　Vietnam　Airlines　を利用した時に　”特別食”を頼んだことがあります。　そのときの　”グルテンぬきの夕食”　には　”マロニーちゃん”（？）がどっさり！
しかも、確か、味がついていなかったと思います。

ANA　でも　”特別機内食ー25種　アレルギー対応ミール”　を提供しているようです。
メープルシュガークッキー　や　ライスショコラケーキ　などのメニューもあって、美味しそう！

グルテンフリー食が、単なる流行に終わらず、世界中に広まってくれるといいな、と思った話題でした。

木いちごのクッキー☆

久しぶりに　”おこめかふぇ　Chi:no”へ行きました。

全国米粉レシピ　コンテストで　”木いちごのクッキー”　が優秀賞に選ばれたそうです！

味見をさせてくださいました。
ほんのり、桜色の春らしい米粉クッキー。　”くちどけクッキー”と命名されたように、口の中でホロっととける　やさしい味のクッキーでした。

おすすめメニューの中から　きょういただいたのは、”春のドリア”（菜の花と若鶏のドリア）セット。
米粉と豆乳を使った　ノングルテンのドリアです。

デザートは　”よもぎシフォン”と　”ゆずの生チョコ”。
なんと、チョコの中には　米粉が入っているそうです。　ほんのりゆずの香がするやさしい味でした。
”よもぎシフォン”　も　とっても美味しかったです！

”お米のおいしさを伝えたい”とはじめられた、和の雰囲気が漂うお店。
日本の美味しいお米を海外の人にもぜひ食べてもらいたい、と海外進出の夢を語っていらっしゃいました。
今や　世界のトレンドとなりつつある　”グルテンフリー”。
グルテンフリーのお店がますます増えることを期待しています！

現在のところ、お店には小麦粉はいっさい置いていないので、コンタミ　なし、だそうです。

米粉のおまんじゅう☆

”丸きんまんじゅう”  の　2種類の　米粉のおまんじゅう。

2週に渡って、生協から届きました。
どちらも　小麦粉は使われていません。
甘さひかえめの ”ノングルテン　おまんじゅう”！　
冷凍なので少しずつ使えて便利です。

とっても　美味しいです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

ひな祭り☆

女の子のお節句　”ひな祭り”。

展示されていた　酒田の　”お雛様”　です。

我が家では　グルテンフリーで　”ひな祭り”　を　お祝いしました。

”ちらし寿司ケーキ”には、自然素材の　”寿しでんぶ”　を使用、スモークサーモンをサンドしました。

から揚げは、”hiryu”　の揚げ粉で。　片栗粉、米粉を少量混ぜて使うとカラッと揚がります。

おすすめです！

娘が作ってくれた　”いちごのババロア”。　とってもおいしくできました！

３０数年目の　我が家の　お雛さま。

いろいろな思い出があります。

お雛さまは　いつも　やさしいお顔です。

ホワイトソルガム粉でドーナッツ☆

娘のところに　ドーナッツメーカーがある、というので、ホワイトソルガムの　”お菓子ミックス粉”を
もって訪ねました。

久しぶりに使うのと、ホワイトソルガムは　初めてなので、うまくできるかしら？ と心配顔の娘。
そばで、孫たちが興味津々で覗き込んでいました。

一回目は　絞り出す量が少なかったようで　”ミニ　ドーナッツ” になってしまいましたが、孫たちは　大喜び。
卵、牛乳、バター、ミックス粉で、ちょうど良い甘さの　”焼きドーナッツ”　ができました！

2回目に作った　”ホワイトソルガム粉のドーナッツ”。

今回は　ぷっくり　ふくらんで、　”ミスド”　風　（？）。
カロリー控えめの　美味しい、”グルテンフリーの焼きドーナッツ”　ができました。