米粉のレモンタルトレット☆

爽やかな初夏の季節にぴったりの　”レモン　タルトレット”　を　米粉で作ってみました　♪

小さい型で作るタルトのことを　”タルトレット”　と言うそうですが、まずは　挑戦。

台になる生地は、タルトの材料の半量で。　適当～。

材料　（タルトレット型　7個分くらい）

バター　　　３７ｇ
粉砂糖　　　２５ｇ　　　　　　　　　　　　　
全卵　　　　　８ｇ　　　　　　　　　　　　
卵黄　　　　　８ｇ　　　　　　　
塩　　　　　　少々　　　
米粉　　　　７０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
アーモンドプードル　９ｇ

意外に簡単♪　台を作っておけば、色々なフィリングで楽しめそうです。

さて、次は　レモンクリーム。
色々なレシピがあって迷いましたが、ここは　本格的に　”マントンのレモンタルト”　のレシピで。

フランスのマントンでは、毎年2月に　”レモン祭り”　というユニークなお祭りが行われるそうです。
特産品のレモンやオレンジを使ってオブジェが作られるとか。
レモンタルトのレシピを探していたら、思いがけなく　色々な話題に出会いました。

今回使った　国産のレモンは　５０％近くが　広島県で作られているようです。
そして、なんと　呉市でも　毎年3月に　”レモン祭り”　が行われるそうです。

レモンクリームの材料　（タルトのクリームの半量ぐらいで）

レモン汁　　　３０ｇ　
砂糖　　　　　３０ｇ　　
バター　　　　２５ｇ
卵　　　　　　１/２個
粉ゼラチン　１．５ｇ

”マントンのレモンタルトレット”風　ができました♪

本当は　上にメレンゲをのせて　さらに　焼くようですが、こんなところで・・・。

さて、さて、家族の反応は？　・・・　”すっぱ～い！”　でした。

レモン汁が多すぎたのでしょうか？　

甘酸っぱい、爽やかな（？）　スイーツ　でした。