米粉のレモンケーキ☆

広島のレモンを使った　”レモンケーキ”　が人気のようなので、真似をして　”米粉のレモンケーキ”
を作ってみました。

先日、娘が　”かっぱ橋”　で　買ってきてくれた　レモンケーキ型。

ころんとした　可愛らしい型です　♪

材料　（長さ7㎝のレモン型6個分）

卵　　　　1個
卵黄　　　1個分

砂糖　　　４０ｇ
米粉　　　６５ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/4
レモン汁   ２０ml
レモンの表皮　　1/2個分

作り方は　マドレーヌ　と　全く一緒です。

レモンは　できれば　国産を。　今回は、防かび剤不使用のニュージーランド産を使いました。

アイシングにもレモン汁を入れたので、甘酸っぱい　レモンの風味が　口いっぱいに広がります。

レモンのかたちが　なんとも　愛らしいお菓子　♪

ラッピングして、プレゼントにしてもいいですね！

石橋かおり　さん　の　レシピを参考にしました。

街でみかけた　秋らしい　ディスプレイ　♪