食物アレルギー対応セミナー Ⅱ☆

昨年に引き続き、ＮＰＯ法人国内産米粉促進ネットワーク主催の　米粉活用による　「食物アレルギー対応セミナー　Ⅱ」　に参加しました。

今回は　「発症リスクを下げる学校給食」　というメインテーマのもと、第１部　「学校給食における食物アレルギー対応」、第２部　「アレルギーにおける製粉会社対応と食品メーカーの取り組み事例」　という　とても貴重なお話を伺うことができました。

学校給食での食物アレルギー対応の実情を改めて詳しく知ることができました。

第２部では、おなじみの　新潟製粉株式会社、大潟村あきたこまち生産者協会、銀座コージーコーナー、日東ベスト株式会社の方々による　コンタミ対策などの説明がありましたが、それぞれの企業の取り組みや努力には頭がさがる思いです。

セミナー閉会の後は、いよいよ　試食タイム。

実は、卵・乳を使わないアレルギーフリーケーキはあまりおいしくないのでは、という先入観があって今まで試したことがなかったのですが、試食したケーキはどれも美味しかったです　♪

アレルギーのない人にも美味しく食べられる、というのがひとつのポイントではないでしょうか　・・・

ふわふわのスポンジ　と　なめらかなクリームのアレルギーフリーケーキは、低カロリーでお勧めですよ！　というキャッチフレーズで　もっと広まるといいですね　♪