玄米で作った揚げ粉☆

肉・乳製品・卵・小麦・合成添加物を使わない、完全無添加の割烹料理屋　”hiryu" 。

入り口には、果物、野菜が並び、奥に入ると鮮魚、お惣菜を売っています。　さらにその奥には、おしゃれなレストランがある、ちょっと不思議なお店です。
まだ、レストランには入ったことがありませんが、先日、野菜を買いに行った折、お店で使っている　”揚げ粉”　を分けていただけるというメモを見つけ、お願いしました。

こちらのレストランでは、揚げ物にパン粉は一切使用せず、そのかわりに無農薬栽培のコシヒカリの玄米を挽き、乾燥させたおからを粉末にしたものと混ぜて作った独自の　”揚げ粉”　を使っているそうです。

想像していたのとちょっと違って、フライより　てんぷらに向いているように思いました。

丸が　”揚げ粉”で作った　コロッケ。　俵型のは　いつもの　”米粉パン粉”　です。
どちらも　”ノングルテン　の　コロッケ”！

一緒に　お芋のてんぷらも。　火を通すと、きれいな黄金色になる、新種の　”マロンゴールド”　です。　きょうは　お芋づくし～。