特製冷やし中華ごまみそだれ☆

シーズン到来　♪

いつもの　グルテンフリー　米粉麺（ウェーブ）　で　特製　「冷やし中華　ごまみそだれ」　を作ってみました。

ごまだれは、すりごま・みそ・砂糖・醤油・レモン汁・蒸し鶏のゆで汁。

娘の感想：　　”たれ”　が　もう少しさらさらしてたほうが　・・・　　なんかちょっと～。

確かにそうかもね。

でも、雰囲気は　「冷やし中華」です　♪

今　注目の　東京駅　「ソラノイロ　ニッポン」。

グルテンフリー麺のメニューがあるということなので、娘に電話で聞いてもらいました。

お店の方の説明によると、主に玄米麺をゆでる釜があるけれど、複数の釜があるので、普通の麺をゆでることもある、ということです。

ということは、コンタミ、大いにあり、ということですね。

重症ではないとはいえ、ゆで汁が一緒というのは無理だわ～　・・・

オープンと同時に行って、「一番風呂」　的なのを作ってもらえば？　などと娘は言っていますが。

ナイス！な　アドバイスだけれど、やっぱり　怖い　・・・

今朝のトピックス☆

日曜　あさ　のＮＨＫニュースの中で　”Gluten Free”　の話題が出てきました。

「健康に配慮した食品の輸出の新戦略」　というテーマで、アメリカ　シアトルのスーパーでの　「島根県フェアー」　の様子をリポートしていました。

注目されていたのは、島根県出雲市　「別所蒲鉾店」　の　”お魚チップス”。

あっ、見たことがある～、と思いましたが、試食していたアメリカの方がたにも好評のようです　♪

国産の魚を使用したグルテンフリーのスナック菓子は、酸化防止剤・リン酸塩・うま味調味料・香料は使用せず、納得のいく原料のみを使用して製造しているそうです。

こちらの会社では、今や欧米ではあたりまえになっている　”グルテンフリー”　に注目して、これからのアジアへの広がりを期待して、大規模な設備投資をしたそうです。

レポートの中で、試食していたアメリカの女性が　「アレルギーではないけれど、グルテンフリーの食生活をしているわ」　と言っていたのが印象的でした。

そして、かの　Google 本社でも　”魚チップス”　を　おやつ　として取り入れているそうですよ～。

長年グルテンフリー生活をしている　小麦アレおばさん　は　「良い時代がきたわ～」　と、大いに喜んでいます　♪

米粉のサブレ☆

すこし前から、やっとお店にバターがもどってきました。

これからの季節、お菓子作りは暑くて大変なのですが、米粉で　”グルテンフリーのサブレ”　を焼いてみました。

クックパッドのレシピを参考に。

材料

米粉　　１００ｇ
アーモンドプードル　　５０ｇ
バター　　８０ｇ
グラニュー糖　　５０ｇ
牛乳　　大さじ１
ベーキングパウダー　小さじ１

１８０℃　のオーブンで２０分。

サクサクの出来上がりです　♪

レシピでは、１センチの厚みで、とありましたが、ちょっと厚すぎたようです。

月餅（？）みたいになってしまいました。

残りの生地で小さ目に焼いて見たのですが、やはりあまり形が良くないですねぇ。

手作りのお菓子は、カロリーが高いので食べ過ぎないようにしなくては～　・・・

きれいな色の　「初雪葛　（はつゆきかずら）」　を見かけました。

「スイレン」　も　咲き始めましたね。

それらしい？ ・・・

「ちまき」　を作ってみました。

竹の皮を買ってきて、ちょっとそれらしく　・・・

「セイロ　からはみ出てるよ～」　と　娘が笑ってました。

もちもち　です　♪

”ちまき”　で思い出したのが、当時中学生の娘との母娘旅行で行った　「ディンタイフォン」　本店。

「世界の１０大レストラン」　に選ばれたこともあるこのお店の名物は　”小龍包”。

娘はもちろん注文しましたが、食べられない私は　”ちまき”　を。

”ちまき”　も美味しかったのですが、娘が食べていた　熱々の　”小龍包”　がとっても美味しそうでした　！

１４，５年前のことですが、お店の前は大勢の人で大混乱でした。

台湾では、今　”ライチ”　の　季節ですね　♪

もう少しお安いとうれしいのですが ・・・

今まで、いろいろなグルテンフリーの米粉パンを購入してきましたが、小麦のパンに比べて、やはりお値段が高いですねー。

もちろん、手間がかかるのは重々承知していますが、ケーキのようにたまに食べるのとは違って、毎朝食べたい私にとっては、もう少しお安いと助かります。

長年　”タイナイ”　さん　Ｌｏｖｅ　の私ですが、時々誘惑に負けて　”マイセン”　さんを購入します。

先日、小麦を除去している大人の方へのおみやげ用に、マイセンの玄米パンを取り寄せました。

新しい　「キャラメル味」　と　「カカオ味」　が含まれたセットを注文してみることにしました。

こちらは、まだ成城石井では見かけないような気がします。

オーソドックスな　「黒焼き」　と　「白焼き」　は　おみやげ用にして、新しい味を試食してみました。

今までの玄米パンとはまた違った趣きの、どちらかというと菓子パン感覚（？）でしょうか　・・・

サンドイッチにしたり、いろいろな具材をのせたオープンサンドなどには、やはり普通の玄米パンの方がいいようです。

新しい味も、とっても美味しいので、おやつ感覚で美味しくいただいています　♪

私が知る限りでは、「黒焼き」　と　「白焼き」　は　一部の　「成城石井」　に置いてあるようですが、先日友人から　「OKストア　成城店」　で発見！　という耳寄りな情報をもらいました。

孫たちを含め、私の周りのアレルギーではない方たちにも好評のようです　♪

季節の和菓子☆

きょうは、二十四節気の一つ　「夏至」。

一年で最も昼間の時間が長い日ですね。
梅雨の季節ですが、日中の時間を有効に使いたいものです。

そして、夏至から１１日目を　「半夏生」　というそうです。

先日、義妹が　「今の時期にぴったりなお菓子があるけれど、食べられるかしら？」　と言ってだしてくれた　菓匠　清閑院　の和菓子。

吉野葛のなめらかな口あたり　と　上品な甘さの小豆がとっても美味しい、この時期にぴったりなお菓子です　♪

アレルギー特定原材料　なし、です。

こちらのお店では、四季それぞれの節気をテーマにした　「二十四節気菓子」　を季節ごとに販売しているそうです。

気候の変動で季節感がだんだん感じられなくなってきたこの頃ですが、美味しい和菓子で日本の四季を楽しみたいですね　♪

www.seikanin.co.jp/

うれしいニュース☆

実家を訪れた折、義妹を誘って久しぶりに　荻窪の　「88cafe」　に行きました。

うれしいことに、数か月前からメニューを　完全グルテンフリーになさったそうです　♪

３月末にうかがった時には、少量のグルテン入りハンバーガーでしたが、今では、バーガーのパンはもちろんのこと、パテはじめ、すべての材料に小麦粉不使用とのことです。

貴重な　グルテンフリーのお店　がまたまた登場してうれしいですね　！

うかがったのが３時すぎになってしまったので、とっても残念なことにきょうのハンバーガーは売り切れでした。

”グルテンフリーのハンバーガー”　を求めていらっしゃる方が多いようです。

次回はぜひ　！

今回は、ライスヌードル　の　メニューの中から　「完熟トマトスープ」　と　「豆乳スープ」　を　注文して、アレルギーのない義妹と食べ比べしました。

こちらの米粉麺は細麺で、適度なコシがありつるっといただけます。

イタリアン風（？）のトマトスープ　と　厚揚げ入りの豆乳スープは、どちらも　さっぱりしていてやさしいお味　♪

豆乳スープには　”ゆずのタレ”　が添えてあり、水菜の組み合わせがまたいいわね、と義妹が言っていました。

ヘルシーメニューのこちらのお店には、若い男性たちも来ているようです。


実家の　「ノウゼンカズラ」　が　咲きだしていました。
今年は、お花がみんな咲き出すのが早いわね、と母が言っています。

やっぱりこっちの方が ・・・

以前　娘が送ってくれた　「ライスバーガー」　の　レシピ。

ご飯が崩れないように焼くコツは、ご飯に少量の片栗粉をまぜるといいようです。

簡単に作れるので、「ラーメンバーガー」　よりもやっぱり　「ライスバーガー」　の方がいいですね　（笑）

ちょっと調べてみましたら、モスバーガーの　「ライスバーガー」　は　１９８７年１２月に誕生したそうです。　２８年も前のことなのですね。

ご飯が崩れないようにするために、試行錯誤の末、ご飯の表面にお醤油をぬって焼きおにぎりのようにしたそうです。

まだアレルギー情報がたやすく得られなかった、ずっと以前に、モスさんに問い合わせをしたことがあるのですが、少量の小麦含有とのことでした。

現在の表示でも　「小麦あり」　ですが、「お醤油」　でしょうか　・・・　？


友人が、近くの自然食品のお店で小麦粉不使用のクッキーを店頭販売していたので味見をしてみて、と届けてくれました。

「ひえクッキー」　の　原材料は、ひえ粉・てんさい糖・さごやしでん粉・なたね油・りんごジュース・シナモン・ノーアルミ　ベーキングパウダー。

早速味見をしてみると、なつかしい味　と　食感～。

「泉屋」　の　クッキーに似ている気がしました。

GAIAお茶ノ水店　・　代々木上原店　や　千葉県内のお店でも買えるそうです。

「けい工房」　　http://www.kk1964.com


友人たちがいつも私のアレルギーのことを気にかけてくれていることに感謝しています　♪

のせられて～☆

娘にのせられて、「ラーメン　バーガー」　作っちゃいました～　♪

使ったのは、いつもの　米粉麺。　グルテンフリーです。
（ちぢれ麺が、味が絡んでいいそうですよ）

ニューヨーク発　「ラーメン　バーガー」　の　専門店　「RAMEN BURGER TOKYO」　が　東京中野に先日オープンしたそうです。

お店のバーガーは、グルテンフリーではありませんが、真似してみました～。

セルクル代わりに、一番小さいケーキ型を使ってみたのですが、あまり意味がなかったようです。

ごま油で丸く焼き固めた米粉麺に、しそ・パテ（卵以外は、つなぎなし）・青ネギをはさみ、醤油の甘辛タレをかけました。

パリパリ麺　と　和風のパテの味がマッチして、案外　いけます　♪
だいぶ、食べにくいですけれどね～。

ＴＶで見た　お店のラーメンバーガー　も　こんな感じ（？）でした。

ユニークな発想ですね　（笑）

気をつけてね☆

ピーナッツアレルギー発症予防のために、乳児の離乳時期になるべく早くピーナッツの摂取開始が有益、という記事を読みました。

すでにピーナッツアレルギーを発症している乳児は危険性があるので対象外ということですが、これは、新しい知識ですね。


２歳未満のお子さんの　”ピーナッツの自宅負荷”　を進めているお母さんのブログを読んで大変心配しました。
詳しくはわかりませんが、”そのまま”　の状態でお子さんにあげていたようです。
のどに詰まらせるような事故が起こらなくて本当によかったです。

特に、”ピーナッツ”　や　”豆まきの大豆”　は、小さいお子さんのいる家庭では要注意。
うちでは、子供たちが小さいうちは、大人も絶対食べませんでした。
ビールのおつまみにはナッツ類が一番手軽でいいのですがね～。

これ、「我が家の家訓」　です。　
子供たち、忘れないでね　♪


最近みかけた可愛らしいお花。
葉っぱを触ってみると、爽やかなハーブの香りがしました　♪

フルーティ ♪

ハーゲンダッツから期間限定で発売された　「バナナミルク」　♪

バナナの風味が効いた、クリーミーで　さっぱりとした味でした。

完熟バナナのバナナピューレを使用した　ソルベ　と　クリーミーな　ミルクアイスクリームを組み合わせたそうです。

後味すっきり、とっても美味しいです　♪

色とりどりの紫陽花が見頃ですね。

めずらしい種類の紫陽花も見かけました。

しばらく、梅雨のお花を楽しみたいと思います～　♪

消えてしまわないように☆

急にカレーが食べたくなったので、近所のスーパーに　ハウスの特定原材料７品目不使用のカレー　ルーを買いに行きました。

カレーコーナーには、以前はあった　「中辛」　が無くなっていて、一歳からのやさしい甘口　「はじめて食べる　バーモントカレー」　と　「ハヤシソース」　しかありませんでした。

そういえば、このところ買っていませんでした。

やはり、継続して置いてもらうには時々買わないとダメなのですね～。

このところ　「モス」さんとはご無沙汰なのですが、どうぞ　アレルギーの子供たちのためにも、　低アレルゲンメニューが消えてなくなりませんように。

「甘口」　に　カレー粉を少しプラスして、ゴーヤ　と　トマトのカレーを作りました。

ゴーヤの苦み　と　ちょっとスパイシーな味で、大人のカレーになりました　♪　
さっぱり系ですが～。

娘が以前買ってきてくれた　レトルトのカレーは、「小麦粉不使用」　が　強調されていました。

お手頃価格だったそうですが、スパイシーで　とても美味しかったです　♪

街中のおみこし☆

梅雨入り直前のきょうは、お神輿日和　♪

ビルの合間を孫たちがお神輿を担いで練り歩きました。

車の行き来を気にしながらの都会のお祭り風景でしたが、大人も子供も大いに盛り上がっていました　♪

品川駅前の　”マンゴツリー　カフェ”　で、ちょっと遅いお昼。

日曜日ということもあってお店は大賑わいでした。　

「タイの汁そば」　を注文する前に、一応、麺について尋ねると、厨房に確認してくれました。
原料は米粉だけれど、現地で作っているのでもしかしたら他のものが入っているかもしれない、と言われました。
そう言われると　・・・　やっぱり心配になって、「カオマンガイ」　に変更しました。

「パッタイ」　は、食べられるのですが　・・・

「アンナミラーズ」　のお店の方が、可愛い制服姿でパイを販売していました　♪

富澤商店☆

先日の旅行先　岡山で、新幹線に乗る前にぶらぶらしていたら　岡山高島屋に富澤商店が進出しているのを見つけました。

富澤商店は　粉の種類も豊富で、製菓材料はじめいろいろな素材が並んでいて楽しいお店です。

昔、”リ・ファリーヌ”　がある、というので、飛んで買いに行った覚えがあります。

その頃はまだ、米粉はめずらしかったと思います。

ふと目にとまった　”汽車”　の　クッキー型。

孫たちが喜ぶかと思って思わず買ってしまいました。

米粉のクッキーを作ったのですが、この形、あんまりうけませんでした～。

一緒に買った　コーンミール　と　米粉で　カップ　コーンブレッドを作ってみました。

こちらも　ちょっと微妙な姿に　・・・
かなり　ぼそぼそしています。
コーンミールは、やはりシフォンの方がいいかもしれませんね。