とっておきの お店☆

旅の締めくくりに訪れた　とっておきのお店。

金沢駅から　歩いても行ける　東別院門前にありました。

控えめで、誠実そうなご夫婦がやっていらっしゃる　趣のあるお店です。

古いお蔵を改装した店内は、落ち着いた、大人の為の空間、という感じでした。

長年培ってこられた日本料理の経験をもとに、”京料理”　と　”加賀料理”　を融合させたオリジナルのお料理を提供なさっているそうです。

実は、金沢在住で、素敵なブログをかいていらっしゃる方から、このお店のヒントをいただきました。

はじめ、ちょっと　敷居が高いお店では？　と　少し緊張して伺ったのですが、ご主人のお人柄に、すっかり寛いでしまいました。

こちらのお店のこだわりは、石川県羽昨市神子原地区で作られている　”神子原米”　を　土鍋で、炊き立てをいただけることです。

ローマ法王にも献上したという、なかなか手に入らない、貴重なお米、とうかがいました。

お店をはじめるにあたって、ご主人が　どうしてもやりたかった、という　朝食　（朝事）　を　いただきました。

カウンター越しに、土鍋で炊いてくださったご飯は　とても美味しかったです！

ふわふわの出汁巻き卵をはじめ、お料理は、どれも、とても丁寧に調理されていて、食前のフレッシュな健康ジュース、納豆、食後のヨーグルトまでも、すべて　手作りだそうです。

居心地のよい、とても美味しいお店に出会えました　♪

こんど　伺うときには、ぜひ　”はす蒸し”　を　いただきたいと思います。

こちらのお店の　”はす蒸し”　には　小麦粉は　使われていないそうです。

お店の名前　”菜喰　安心院”　（さいじき　あじむ）　は、ご主人のお母さまのご出身地、安心院町　（現在は　宇佐市）　から　つけられたとか。

心地よい響きの、素敵な名前ですね　♪