金沢の郷土料理☆

長町武家屋敷エリアにある　金沢の郷土料理をいただけるお店　”四季のテーブル”。

長年にわたり、石川の食文化研究をなさっている、青木悦子さんのお店だそうです。

”伝統、健康、金沢の食”　を　テーマにしたお店、ということで、ランチをいただくことにしました。

映画　”武士の献立”　の　料理監修　もなさったそうで、店内には、上戸彩さんなど、出演者の方たちとの写真や記事が置いてありました。

今が旬の　加賀野菜のひとつ　”金時草”　を　使った　”金時草　ご膳”　をいただきました。

ほんのり紫色に染まった　金時草のご飯　は、さっぱりしていて、この時期にぴったり　♪

ポリフェノールも豊富のようです。

このご膳には、小麦粉は使われていませんでしたが、金沢の代表的なお料理　”治部煮”は　小麦粉を使用しているので、いただけなくて残念でした。　

クッキングスクールが併設されているこちらのお店は、散策の途中、気軽に立ち寄れるお店です。

お侍さんが、今にも現れそうな　長町武家屋敷跡　界隈。

金沢市老舗記念館に展示されていた　みごとな　”工芸菓子”　に圧倒されました。

材料は　砂糖　・　寒梅粉　・　ゼラチン　とありました。

伝統の街　金沢では、さまざまな　美しい工芸品と出会うことができますね　♪