自宅でエスニック料理☆

忘れていた夏がまた近づいてきました。

暑い時期は　エスニック料理　♪

といっても、今まであまり食べたことがなかったのですが、娘が腕をふるってくれました。

先日の　「タイフェア」　で　購入した商品を利用した、簡単で、グルテンフリーのタイ料理です。

パクチーをのせれば、気分は　もうすっかり　エスニック　♪

春雨サラダ　（ヤムウンセン）　は　少し　辛めでした。

娘　お勧めの　「海老トースト」　を　いつもの　”コシヒカリパン”　で　作ってくれました。

はじめて食べたのですが、これ、美味しいです　！

フードプロセッサーで作った　海老ペースト　を　米粉パンにぬって、溶いた卵にくぐらせて揚げていました。

味付けは　自己流だそうですが、なにかちょっと違う気がする、と言ってます。

なにはともあれ、お店では食べられない　グルテンフリーの海老トーストです　♪

辻口さん監修の　”マンゴープリンの素”　を　使って　簡単デザート。

牛乳を混ぜて冷やすだけですが、マンゴーを加えれば、もっと本格的に。

マンゴーの色がちょっと変色してしまったのが残念、と娘。

ドライマンゴーは、あとで　マフィンに使います。

手近な食材で、自宅でもエスニック料理が楽しめました　♪

ごちそうさま～。